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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。